Nunca te ha pasado que ves la promoción de un sitio de hamburguesas por un valor bajo, vamos a dibujarlo colocando un valor a la promoción de $4 y cuando llegas al sitio pides la promoción, pero al momento de pagar terminas pagando $10; por un momento te sientes como en la dimensión desconocida, ¿Qué paso? ¿Por qué pague más? Yo pedí la promoción de $4. Sencillo la persona que atiende te hizo varias preguntas:
- ¿Quiere agrandar su pedido por $1? Tu resuesta, si
- ¿Le gustaría agregar queso y bacón a sus papas? Tu repuesta, Si
- ¿Le gustaría uno de nuestros deliciosos postres? Tu respuesta, Si
En este sistema de ventas lograron todos los objetivos que se habian planteado, el primero y más difícil de los objetivos convencerte a ir a ese local, de allí en adelante estabas prácticamente es sus redes.
El segundo objetivo que pidas la promoción ya era suficiente para que cumpliera todo el sistema de ventas que solo no se cumplirá si estas consienten que no debes vas a caer en su sistema de ventas.
Pero en el mismo momento que lo ofrecen es casi imposible que digas no.
Por ello es super importante el registro o control de los tickets promedio nos ayudan a visualizar áreas de oportunidad y de hacer crecer la venta.
En rentabilidad el ticket promedio representa el monto promedio que gastan los clientes en cada visita al restaurante. Al aumentar este valor, se mejora la rentabilidad del negocio, ya que se generan mayores ingresos con cada cliente atendido.
En el análisis de ventas: El ticket promedio proporciona información valiosa sobre el comportamiento de compra de los clientes. Al analizar esta métrica, el restaurante puede identificar qué productos o platos son más populares y cuáles pueden necesitar ajustes en términos de precio o promoción.
Estrategias de upselling y cross-selling: Conociendo el ticket promedio, el personal del restaurante puede aplicar estrategias de upselling y cross-selling para aumentar el valor de cada venta. Por ejemplo, ofreciendo postres o bebidas adicionales durante el pedido o sugiriendo platos complementarios.
Experiencia del cliente: Un ticket promedio adecuado también puede estar relacionado con la satisfacción del cliente. Si el valor que pagan los clientes es razonable y acorde con la calidad de los productos y el servicio ofrecido, es más probable que tengan una experiencia positiva y regresen en el futuro.
En resumen, el ticket promedio es una métrica que proporciona información valiosa para la gestión y el éxito de un restaurante. Al enfocarse en aumentar este valor, el negocio puede mejorar su rentabilidad, ajustar su oferta, optimizar su estrategia de ventas y brindar una mejor experiencia a los clientes.
Si estas pensando en desarrollar una estrategia de upselling y cross-selling para tu restaurante, estoy aquí para ayudarte en cada uno de los pasos para que se convierta en un negocio gastronómico exitoso. Contáctame hoy mismo y comencemos a trabajar juntos en tu proyecto.